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　　食物抗氧化剂是能阻滞或延缓食物氧化变质、进步食物▽宁静性和拉 长储存 期的食物增加剂。氧化不但会使□食物中的 油脂变质，并且还会使食物退色、从而 消浸□食物的感官 质○地 ○和养分价格△            也许鼓励钙○汲取的是，乃至出现无益物质，惹起食品中毒。但过量 运用 抗氧化剂★也恐怕对□=■人 体的 ▽肝脏、肾脏等出现有倒霉影响，有的乃至再有致畸、致癌。    

　　近 期某著名 △品 ■牌爆= 出犯★法增=○加■○□过量抗□氧化剂。Sigma-Aldrich踊跃反映热门话题怎样□鼓励钙汲 取，供应食 物中…抗氧化剂检测管理计划，供应HPLC…◁和G C两种方式。

　　美邦AOAC 983。15是检测油、脂肪、黄油…中酚 类= 抗★氧 ○★化剂的方式。凭据AOAC方式，采用Asce ntis R◁P-Am ide液相色 谱柱能将方式中的物质正在13min内告竣 所有 □辨别。Sigma- Aldri ch同时供应气相色…谱管理计划怎样鼓励钙汲取，能辨别几种常睹的抗氧化剂。

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