花生米如果你告诉我你喝酒从来没吃过花生米，那我想问问你在哪喝的酒？花生米几乎是喝酒必备下酒菜之一，无论是油炸还是盐爆，还是配上陈醋菠菜，甚至买一袋即食的酒鬼花生都可以，边唠嗑边吃花生米，一盘花生米够喝几瓶啤酒的。
海鲜辽宁人喝酒吃海鲜，倒不如说是吃海鲜想喝点酒，虽然海鲜和酒精同食有时容易引发痛风或肠胃疾病，但很多人就喜欢这种搭配，不一定是大虾大蟹，越是小玩意，下酒越有滋味，例如生拌的夹板虾，小海螺和海钱儿等，慢慢吃慢慢喝，不过身体不允许的情况下还是不吃海鲜饮酒。
拌花菜拌花菜也是辽宁人喜欢的下酒菜之一，尤其是在吃烧烤的时候，必须得整两盘，里面有黄瓜、花生、腐竹等配菜，清凉爽口，正好解大鱼大肉的油腻，酸酸甜甜味道很好。
毛豆毛豆在下酒菜豆类食品中，地位仅次于花生，毛豆配上花椒、大料、咸盐，在锅里一烀，不用开锅就能闻到香味，辽宁爷们酒桌必备小吃，尤其是夏天大排档，光膀子撸串的时候。
鸡架东北人对鸡架情有独钟。无论炒鸡架，熏鸡架，铁板鸡架，还有炸鸡架，都是下酒菜中的上品。香脆麻辣中，略带甜味，配上一口啤酒，duang，天空飘来五个字，啥都不是事!
拼盘拼盘里有肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、猪肝等多种肉食，有的还放皮冻，切片摆盘，虽然在饭店点这个菜量比较少，但好在样儿多，如果在家自己拼，那就是再好不过的下酒菜了。
猪头肉猪头肉可不是只有二月二才能吃，猪头肉有肥有瘦，而且不腻人，在家约上三五好友，整一块猪头肉，焖熟后，调一碗蒜酱，一口酒一口肉，别提多美了。
尖椒干豆腐别看这道菜简单，但真的是一道下酒好菜，干豆腐切成条或片儿，和辣椒一起快火爆炒，黄绿相间，香辣适宜，虽然成本不高，但味道极好，别觉得这菜没档次，这才是真正的下酒菜。
蘸酱菜辽宁人喜欢把蘸酱菜作为下酒菜的上选，旱黄瓜、水萝卜、大辣椒、干豆腐、大葱，别说是城里人还是农村人，都好吃这口儿，生着蘸一口农家酱，这就是辽宁人吃饭的调调。
凉拌凤爪鸡爪子不酱不烤，凉拌是最健康的吃法，也不耽误大伙凑一起喝酒啃鸡爪子。没胃口时来上一盘凉拌凤爪，顿时让你胃口大开。
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